Κοτόπουλο φούρνου με πορτοκάλι

Νόστιμο κοτόπουλο με πορτοκάλι στο φούρνο είναι η σημερινή μας πρόταση, τόσο ζουμερό χάρη και στην σάλτσα σόγιας, που θα σας ξετρελάνει!

Υλικά:

Για το κοτόπουλο:

• 500 γρ. Στήθος κοτόπουλου
• 100 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.
• 100 γρ. Φρυγανιά τριμμένη
• 2 Μεγάλα αυγά
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σάλτσα πορτοκαλιού:

• 2 Πορτοκάλια (χυμός και ξύσμα)
• 2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
• 50 γρ. Μέλι
• 2 σκ. Σκόρδο
• 2 κ.γ. Τριμμένο τζίντζερ
• 2 κ.σ. Κορν φλάουρ
• 10 γρ. Σουσάμι
• 1-2 Φρέσκα κρεμμυδάκια
• 500 γρ. Ρύζι μπασμάτι βρασμένο

Εκτέλεση:

Για το κοτόπουλο:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σε ένα ξύλο κοπής κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια.
3. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, σε ένα άλλο τα αυγά (χτυπημένα) και σε ένα άλλο την τριμμένη φρυγανιά.
4. Βυθίζουμε το κοτόπουλο στο αλεύρι, μετά στα αυγά και τέλος το καλύπτουμε με φρυγανιά. Αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά.
5. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ταψί με λαδόκολλα.
6. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Για τη σάλτσα πορτοκαλιού:

1. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το σκόρδο, το τζίντζερ και το κορν φλάουρ.
2. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα, για 5 λεπτά.
3. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη σάλτσα πορτοκαλιού.
4. Σερβίρουμε το κοτόπουλο γαρνιρισμένο με ξύσμα πορτοκαλιού, σουσάμι, φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και το συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι.

Πηγή: https://stavros-varthalitis.gr/recipes/kotopoulo-fournou-me-portokali/