Σήμερα φτιάχνουμε έναν εξαιρετικά νόστιμο και εύκολο μεζέ, γαύρο αχνιστό στο τηγάνι, λεμονάτο. Συνοδεύεται ιδανικά με βραστή σαλάτα.
Υλικά:
- 500 γρ. γαύρο, καθαρισμένο, πλυμένο
- 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
- 100 ml λευκό ξηρό κρασί
- 50 ml ε.π. ελαιόλαδο
- 1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε ένα τηγάνι στρώνουμε τις φέτες του λεμονιού, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το κρασί, ρίχνουμε τα σκόρδα και τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά.
- Μόλις τα υγρά αχνίσουν προσθέτουμε τον γαύρο, πασπαλίζουμε με το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Καπακώνουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για 6 με 8 λεπτά σε δυνατή φωτιά και αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά. Σερβίρουμε το γαυράκι ζεστό με χυμό λεμονιού.
Tips: Οποιοδήποτε ψιλό ψαράκι μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο και βγαίνει εξίσου νόστιμο.