Κέικ με τυρί κρέμα (γλυκό)

Σήμερα φτιάχνουμε κέικ με τυρί κρέμα στη ζύμη. Αυτή η ενδιαφέρουσα προσθήκη δίνει ξεχωριστή, γεμάτη γεύση στο κέικ μας! Μια συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου.

Υλικά:

  • 225 γρ. Arla φρέσκο τυρί κρέμα
  • 340 γρ. βούτυρο Lurpak σε θερμοκρασία δωματίου
  • 450 γρ. ζάχαρη
  • 6 αυγά
  • 420 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Ξύσμα απο 1 λεμόνι
  • Ξύσμα απο πορτοκάλια (1 πορτοκάλι)
  • 150 γρ. σταφίδες ξανθές ή μαύρες
  • 1 κουταλάκι κανέλα
  • Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

  1. Χτυπάμε το φρέσκο τυρί κρέμα και το βούτυρο μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη υφή. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας ένα ένα τα αυγά έως ότου έχουμε ένα αφράτο μείγμα.
  2. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, τα ξύσματα, τις σταφίδες και την κανέλα και ανακατεύουμε απαλά.
  3. Αδειάζουμε σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί διαμέτρου 26 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 1,5 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Πηγή: https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-cake-with-arla-fresh-cream-cheese/