Μία υπέροχη συνταγή με ψάρι σας έχουμε για σήμερα. Λαβράκι με σάλτσα ντομάτας και κάππαρη, ένα πιάτο που μαγειρεύεται γρήγορα και είναι θρεπτικό και νόστιμο.
Υλικά:
- 4 λαβράκια 300-600 γρ. φιλεταρισμένα
- 50 γρ. βούτυρο, λιωμένο
- αλάτι, κατά βούληση
- πιπέρι μαύρο, κατά βούληση
Για τη σάλτσα:
- 100 γρ. ντοματίνια, ψιλοκομμένα
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κ.γ. κάππαρη
- ½ λεμόνι, χυμός
- 100 ml. ελαιόλαδο
- άνηθος, ψιλοκομένος
Εκτέλεση:
- Στρώνουμε ένα μεγάλο σχαροτήγανο, που μπαίνει στο φούρνο, με αλουμινόχαρτο και το αλείφουμε ελαφρά με βούτυρο.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στο γκριλ.
- Αλείφουμε τα φιλέτα ψαριού με βούτυρο και από τις δυο πλευρές.
- Aλατοπιπερώνουμε τα λαβράκια και τα τοποθετούμε στο αλουμινόχαρτο με το δέρμα προς τα πάνω.
- Βάζουμε το σχαροτήγανο στο ζεστό φούρνο και ψήνουμε τα λαβράκια στο γκριλ στους 240°C για 5-7 λεπτά, μέχρι το δέρμα τους να πάρει χρώμα.
- Εντωμεταξύ, σε ένα τηγάνι βάζουμε τα ντοματάκια, το κρεμμύδι, την κάπαρη, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε τη σάλτσα για 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
- Μεταφέρουμε τα λαβράκια στα πιάτα, περιχύνουμε κάθε φιλέτο με σάλτσα ντομάτας-κάπαρης και σερβίρουμε.
Πηγή: https://dimitrisskarmoutsos.gr/recipes/lavraki-sto-gkril-me-saltsa-ntomatas-kai-kapari/