Σήμερα φτιάχνουμε ένα υπέροχο φαγητό, αγαπημένο πολλών ανθρώπων, γιατί συνδυάζει αλμυρή με γλυκιά γεύση. Ιδανική συνταγή για γιορτινό τραπέζι!
Υλικά:
- 1 κιλό χοιρινό σε κομματάκια
- 20 δαμάσκηνα ξερά χωρίς κουκούτσι
- 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 φλ. κόκκινο γλυκό κρασί
- 1 κ.σ. δεντρολίβανο
- 3-4 κ.σ. μέλι
- 2 κ.σ. βαλσάμικο ξίδι
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας.
- Μόλις ροδίσει, σβήνουμε με το κρασί και το βαλσάμικο.
- Προσθέτουμε το δεντρολίβανο και το μέλι και αφήνουμε να μαγειρευτεί περίπου για 50-60 λεπτά.
- Λίγο πρίν είναι έτοιμο προσθέτουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ρίχνουμε τα δαμάσκηνα.
Tips: Ρίχνουμε τα δαμάσκηνα προς το τέλος για να μη λιώσουν.
Πηγή: https://www.e-fresh.gr/el/sintages/xoirino-me-damaskhna