Χοιρινό με δαμάσκηνα

Σήμερα φτιάχνουμε ένα υπέροχο φαγητό, αγαπημένο πολλών ανθρώπων, γιατί συνδυάζει αλμυρή με γλυκιά γεύση. Ιδανική συνταγή για γιορτινό τραπέζι!

Υλικά:

  • 1 κιλό χοιρινό σε κομματάκια
  • 20 δαμάσκηνα ξερά χωρίς κουκούτσι
  • 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 φλ. κόκκινο γλυκό κρασί
  • 1 κ.σ. δεντρολίβανο
  • 3-4 κ.σ. μέλι
  • 2 κ.σ. βαλσάμικο ξίδι
  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Σε λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας.
  2. Μόλις ροδίσει, σβήνουμε με το κρασί και το βαλσάμικο.
  3. Προσθέτουμε το δεντρολίβανο και το μέλι και αφήνουμε να μαγειρευτεί περίπου για 50-60 λεπτά.
  4. Λίγο πρίν είναι έτοιμο προσθέτουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ρίχνουμε τα δαμάσκηνα.

Tips: Ρίχνουμε τα δαμάσκηνα προς το τέλος για να μη λιώσουν.

Πηγή: https://www.e-fresh.gr/el/sintages/xoirino-me-damaskhna