Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για ένα πιάτο που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε!
Προετοιμασία: 0:15′ – Μαγείρεμα: 0:50′ – Εύκολη – Μερίδες: 6-8
Υλικά
- 500 γρ. φακές
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 καρότα, ψιλοκομμένα
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 300 γρ. ντομάτα κονκασέ ή τριμμένη
- 1 κ.γ. ρίγανη, ξερή
- 2 φύλλα δάφνης
- 3 σκ. σκόρδο
- 1.5 lt ζωμό λαχανικών
- Ξύδι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα:
- Τυρί φέτα
- Ψωμί
Διαδικασία
- Ξεπλένουμε τις φακές σε ένα σουρωτήρι με κρύο νερό.
- Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το καρότο και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.
- Ύστερα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
- Έπειτα, ρίχνουμε τις φακές, τα φύλλα δάφνης, το σκόρδο, τη ρίγανη, την τριμμένη ντομάτα, το ζωμό λαχανικών, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για 25-30 λεπτά. Τα τελευταία 5 λεπτά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο για να χυλώσει, το ξύδι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
- Τέλος, σερβίρουμε τις φακές ζεστές με φέτα και ψωμί.
tip: Αφήνουμε τις φακές να πάρουν μία βράση στην αρχή για να βγουν πιο ελαφριές.
Πηγή: https://www.giorgostsoulis.com/syntages/ospria-ladera/fakes