Χταπόδι ψητό στο αλουμινόχαρτο! Πεντανόστιμη και απλή συνταγή για το αγαπημένο μας χταπόδι, η οποία αναδεικνύει τη συγκλονιστική του γεύση. Φτιάξτε το και σερβίρετέ το με ψητές πατάτες.
Προετοιμασία: 0:05′ – Μαγείρεμα: 1:30′ – Πανεύκολη – Μερίδες: 4
Υλικά
- 1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό με 1.200 γραμμ.)
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. βαλσάμικο ξίδι
- 1 δαφνόφυλλο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 πρέζα ρίγανη
- 2 μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτο
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε το χταπόδι ψητό στο αλουμινόχαρτο, καθαρίζουμε πρώτα το χταπόδι και το βάζουμε ολόκληρο μέσα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο (ή απλό ξύδι από κρασί), το δαφνόφυλλο, το σκόρδο και τη ρίγανη κι ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί.
- Απλώνουμε σταυρωτά στον πάγκο δύο μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτο και ακουμπάμε επάνω ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε το χταπόδι στη μέση και το περιχύνουμε με το μείγμα.
- Πιάνουμε σταυρωτά το αντικολλητικό χαρτί και κλείνουμε με το αλουμινόχαρτο σε πακέτο – όχι σφιχτό γιατί φουσκώνει με το ψήσιμο. Ψήνουμε το χταπόδι για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά έως 1 ώρα και 30 λεπτά στους 180 βαθμούς Co και το σερβίρουμε.
Extra μυστικά για το χταπόδι ψητό
– Δεν αλατίζουμε ποτέ το χταπόδι.
– Για να κόψουμε πιο εύκολα το χταπόδι και να μην γλιστράει το αφήνουμε 30 λεπτά στην κατάψυξη.
– Το σιγανό μαγείρεμα μελώνει το χταπόδι.
– Το ζουμάκι που μένει μετά το ψήσιμο του χταποδιού το χρησιμοποιείτε σαν dressing, αφού το ανακατέψετε καλά, σε σαλάτες, σε βραστή/ψητή πατάτα, σε σαλάτα ζυμαρικών. Επίσης, ο ζωμός του χταποδιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα στην κατσαρόλα με ζυμαρικά ή ρύζι. Δεν θα πιστεύετε τι νοστιμιά θα δώσει στην κατσαρόλα σας.
Πηγή: https://www.argiro.gr/recipe/xtapodi-psito-sto-alouminoxarto/