Φακές σούπα

Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για ένα πιάτο που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε!

fakes soupa

Προετοιμασία: 0:15′ – Μαγείρεμα: 0:50′ – Εύκολη – Μερίδες: 6-8

Υλικά

  • 500 γρ. φακές
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα, ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 300 γρ. ντομάτα κονκασέ ή τριμμένη
  • 1 κ.γ. ρίγανη, ξερή
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 3 σκ. σκόρδο
  • 1.5 lt ζωμό λαχανικών
  • Ξύδι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα:

  • Τυρί φέτα
  • Ψωμί

Διαδικασία

  1. Ξεπλένουμε τις φακές σε ένα σουρωτήρι με κρύο νερό.
  2. Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το καρότο και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.
  3. Ύστερα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
  4. Έπειτα, ρίχνουμε τις φακές, τα φύλλα δάφνης, το σκόρδο, τη ρίγανη, την τριμμένη ντομάτα, το ζωμό λαχανικών, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για 25-30 λεπτά. Τα τελευταία 5 λεπτά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο για να χυλώσει, το ξύδι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
  5. Τέλος, σερβίρουμε τις φακές ζεστές με φέτα και ψωμί.

tip: Αφήνουμε τις φακές να πάρουν μία βράση στην αρχή για να βγουν πιο ελαφριές.

Πηγή: https://www.giorgostsoulis.com/syntages/ospria-ladera/fakes