Η σημερινή μας συνταγή μας άνοιξε την όρεξη! Μια ακόμη νόστιμη και γρήγορη μακαρονάδα σας έχουμε για σήμερα, γιατί καμία ημέρα με ένα πιάτο νόστιμα ζυμαρικά στο τραπέζι δεν είναι μια κακή μέρα!
Υλικά:
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κρεμμύδι
- 10 φύλλα φρέσκος βασιλικός
- 250 γρ. μανιτάρια λευκά
- 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1 κύβος MAGGI Ζωμός Κοτόπουλο
- 0.5 κ.γλ. αλάτι
- 0.35 κ.γλ. μαύρο πιπέρι
- 9 κ.σ. ελαιόλαδο
- 250 γρ. μοτσαρέλα
- 10 μικρά τοματίνια
- 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
- 500 γρ. ριγκατόνι
Εκτέλεση:
- Σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε 3 κ.σ ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Προσθέστε το σκόρδο, τον κύβο κότας και την τομάτα κονκασέ. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ρίξτε τον βασιλικό ψιλοκομμένο, 2 κ.σ ελαιόλαδο και αποσύρετε από την εστία.
- Γεμίστε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό, αλατίστε και δώστε μια βράση. Ρίξτε τα ζυμαρικά και παράλληλα τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
- Βάλτε 4 κ.σ ελαιόλαδο και σοτάρετε σε πολύ δυνατή ένταση τα μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα μέχρι να πάρουν έντονο χρυσό χρώμα.
- Αδειάστε μέσα την σάλτσα τομάτας και τα τοματίνια και μεταφέρετε στο τηγάνι τα ζυμαρικά όταν είναι έτοιμα.
- Ρίξτε την τριμμένη παρμεζάνα και την μοτσαρέλα και αποσύρετε από την εστία. Ανακατέψτε μια τελευταία φορά και σερβίρετε.
Πηγή: https://www.maggicooking.gr/sintagi/rigkatoni-manitaria-motsarela-saltsa-tomatas/