Τα ροξάκια τα λατρεύουμε! Παρόλα αυτά δεν είχαμε τολμήσει ποτέ να τα φτιάξουμε στο σπίτι γιατί θεωρούσαμε ότι είναι μια δύσκολη συνταγή… κάναμε όμως λάθος! Ακολουθήσαμε τα βήματα της συνταγής που σας προτείνουμε και το αποτέλεσμα μας εξέπληξε ευχάριστα!
Υλικά:
Για το σιρόπι:
- 500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 500 ml νερό
- χυμό από 1 λεμόνι
- φλούδες πορτοκάλι
Για τα ροξάκια:
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (Μύλοι Αγίου Γεωργίου)
- 1 ξηρή μαγιά (Μύλοι Αγίου Γεωργίου)
- 100 ml ηλιέλαιο
- 100 ml γάλα χλιαρό
- 2 αυγά
- 1 φακελάκι βανίλια
- 2 κ.σ. κακάο σκόνη
- 1 κ.γ. baking powder
- χυμό από 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με το ηλιέλαιο, το γάλα, τη βανίλια και τη μαγιά. Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder και το χυμό πορτοκάλι.
- Φτιάχνουμε μια ζύμη δουλεύοντας την στο πάγκο. Χωρίζουμε την ζύμη στα δύο. Στην μια προσθέτουμε τη σκόνη κακάο και την δουλεύουμε με το χέρι μέχρι να ενσωματωθεί.
- Ανοίγουμε την λευκή ζύμη με ένα πλάστη και στην σοκολατένια δίνουμε τη μορφή φιτιλιού.
- Τοποθετούμε το φιτίλι στην άκρη του λευκού φύλλου, παράλληλα στη μεγάλη του πλευρά, και τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό.
- Κόβουμε το ρολό σε φέτες περίπου 1 1/2 δάχτυλο και τοποθετούμε σε ένα πυρέξ αφού πρώτα το έχουμε λαδώσει με ένα πινέλο.
- Ψήνουμε στον αέρα στους 190℃ για 20 λεπτά.
- Όσο ψήνονται τα ροξάκια ετοιμάζουμε το σιρόπι ρίχνοντας όλα τα υλικά μέσα σε ένα κατσαρολάκι και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά
- Όταν είναι έτοιμα τα ροξάκια τα αφήνουμε να κρυώσουν 7 λεπτά και μετά τα περιχύνουμε με το σιρόπι και αφήνουμε να τραβήξουν όσο περισσότερο σιρόπι γίνεται.