Πίτσα την Παρασκευή, σουβλάκι μετά τη δουλειά, burger το Σαββατόβραδο και ένας καφές με κάτι στο χέρι σχεδόν κάθε μέρα. Για πολλούς ανθρώπους, το φαγητό απ’ έξω έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας.
Δεν είναι πλέον μόνο μια λύση για τις μέρες που δεν προλαβαίνουμε να μαγειρέψουμε. Είναι ευκολία, κοινωνική δραστηριότητα, μικρή απόλαυση, ακόμη και μέρος της ρουτίνας μας.
Πόσο συχνά όμως τρώμε πραγματικά απ’ έξω;
Δεν υπάρχει ένας αριθμός για όλους
Η συχνότητα διαφέρει σημαντικά ανάλογα με τον τρόπο ζωής, την ηλικία, την εργασία και τις οικονομικές δυνατότητες κάθε ανθρώπου.
Ένας εργαζόμενος που περνά πολλές ώρες εκτός σπιτιού μπορεί να αγοράζει φαγητό αρκετές φορές την εβδομάδα. Κάποιος που εργάζεται από το σπίτι και μαγειρεύει συχνά μπορεί να παραγγέλνει μόνο μία φορά την εβδομάδα ή ακόμη πιο σπάνια.
Γι’ αυτό το «πόσες φορές τρώμε απ’ έξω;» δεν έχει μία απλή απάντηση.
Από την ανάγκη στην επιλογή
Παλαιότερα, το φαγητό απ’ έξω ήταν συχνά μια περιστασιακή λύση. Σήμερα είναι πολύ πιο εύκολο να παραγγείλουμε σχεδόν οτιδήποτε, οποιαδήποτε στιγμή.
Οι εφαρμογές delivery έχουν κάνει τη διαδικασία εξαιρετικά απλή:
πεινάς → ανοίγεις το κινητό → επιλέγεις → παραγγέλνεις.
Δεν χρειάζεται να μαγειρέψεις, να ψωνίσεις ή ακόμη και να φύγεις από το σπίτι.
Αυτή η ευκολία έχει αλλάξει σημαντικά τη σχέση μας με το φαγητό.
Γιατί παραγγέλνουμε τόσο συχνά;
Υπάρχουν αρκετοί λόγοι.
Έλλειψη χρόνου
Μετά από μια κουραστική ημέρα, η σκέψη ότι πρέπει να μαγειρέψουμε, να πλύνουμε πιάτα και να τακτοποιήσουμε την κουζίνα μπορεί να είναι αρκετή για να προτιμήσουμε μια παραγγελία.
Ευκολία
Το delivery απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια. Με μερικά αγγίγματα στην οθόνη μπορούμε να έχουμε ένα γεύμα στην πόρτα μας.
Ποικιλία
Όταν μαγειρεύουμε σπίτι, έχουμε συγκεκριμένα υλικά και συνταγές. Όταν παραγγέλνουμε, μπορούμε μέσα σε λίγα λεπτά να επιλέξουμε από δεκάδες διαφορετικές κουζίνες.
Σήμερα μπορεί να φάμε sushi, αύριο burger και την επόμενη μέρα σουβλάκι.
Παρέα
Το φαγητό απ’ έξω είναι συχνά κοινωνική δραστηριότητα. Μια πίτσα με φίλους ή ένα γεύμα σε εστιατόριο μπορεί να συνδέεται περισσότερο με την παρέα και την εμπειρία παρά με την ίδια την ανάγκη για φαγητό.
Πόσο συχνά θεωρείται «πολύ»;
Δεν υπάρχει ένας μαγικός αριθμός παραγγελιών που να ισχύει για όλους.
Μεγαλύτερη σημασία έχει τι παραγγέλνουμε παρά το πόσο συχνά.
Άλλο είναι να τρώει κάποιος απ’ έξω δύο φορές την εβδομάδα επιλέγοντας σχετικά ισορροπημένα γεύματα και άλλο να καταναλώνει καθημερινά μεγάλες ποσότητες fast food, τηγανητών και πολύ επεξεργασμένων τροφίμων.
Το πρόβλημα δεν βρίσκεται απαραίτητα στο γεγονός ότι το φαγητό προέρχεται από εστιατόριο. Βρίσκεται περισσότερο στη συνολική διατροφική εικόνα.
Το μέγεθος της μερίδας παίζει ρόλο
Ένα ακόμη χαρακτηριστικό του φαγητού εκτός σπιτιού είναι ότι οι μερίδες μπορεί να είναι μεγαλύτερες από αυτές που θα σερβίραμε μόνοι μας.
Ένα γεύμα μπορεί να περιλαμβάνει κυρίως πιάτο, συνοδευτικό, σάλτσες και αναψυκτικό, με αποτέλεσμα η συνολική ποσότητα να αυξάνεται χωρίς να το συνειδητοποιούμε.
Και επειδή τρώμε συχνά μπροστά σε μια οθόνη ή μαζί με παρέα, μπορεί να καταναλώσουμε περισσότερο πριν καν αντιληφθούμε ότι έχουμε χορτάσει.
Το φαγητό απ’ έξω δεν σημαίνει απαραίτητα ανθυγιεινή διατροφή
Ένα γεύμα από εστιατόριο μπορεί να είναι απολύτως συμβατό με μια ισορροπημένη διατροφή.
Μπορούμε, για παράδειγμα, να επιλέξουμε:
– ψητό κρέας ή ψάρι,
– σαλάτα,
– όσπρια,
– λαδερά,
– ένα απλό σάντουιτς,
– ή ένα γεύμα με περισσότερα λαχανικά.
Το σημαντικό είναι να μην αντιμετωπίζουμε κάθε παραγγελία ως «cheat meal» και κάθε σπιτικό φαγητό ως αυτόματα υγιεινό. Και στο σπίτι μπορούμε να καταναλώσουμε υπερβολικές ποσότητες ή πολύ θερμιδογόνα τρόφιμα.
Το οικονομικό κόστος
Υπάρχει όμως και ένας άλλος λόγος για να περιορίσουμε τις παραγγελίες: το κόστος.
Μία παραγγελία μπορεί να φαίνεται οικονομικά διαχειρίσιμη. Όταν όμως επαναλαμβάνεται πολλές φορές μέσα στην εβδομάδα, το συνολικό ποσό μπορεί να γίνει σημαντικό.
Έτσι, το σπιτικό μαγείρεμα δεν εξοικονομεί μόνο χρόνο σε κάποιες περιπτώσεις· μπορεί να εξοικονομήσει και χρήματα.
Μπορούμε να βρούμε μια ισορροπία;
Φυσικά.
Το φαγητό απ’ έξω δεν χρειάζεται να εξαφανιστεί από τη ζωή μας. Μπορεί να αποτελεί μέρος μιας φυσιολογικής καθημερινότητας, αρκεί να υπάρχει ισορροπία.
Μερικές απλές συνήθειες μπορούν να βοηθήσουν:
– να μην παραγγέλνουμε απλώς από συνήθεια,
– να ελέγχουμε την ποσότητα,
– να προσθέτουμε λαχανικά ή σαλάτα,
– να μην θεωρούμε απαραίτητο το αναψυκτικό ή το γλυκό σε κάθε παραγγελία,
– και να οργανώνουμε κάποια γεύματα από πριν.
Το πόσες φορές την εβδομάδα τρώμε απ’ έξω εξαρτάται κυρίως από τον τρόπο ζωής μας. Η σύγχρονη τεχνολογία έχει κάνει το delivery τόσο εύκολο, ώστε μια λύση που κάποτε ήταν περιστασιακή μπορεί εύκολα να γίνει καθημερινή συνήθεια.
Το ζητούμενο όμως δεν είναι να μετράμε εμμονικά τις παραγγελίες. Είναι να κοιτάμε τη συνολική εικόνα: τι τρώμε, πόσο τρώμε και πόσο συχνά.
Γιατί τελικά, το «φαγητό απ’ έξω» δεν είναι από μόνο του καλό ή κακό. Όπως σχεδόν όλα στη διατροφή, η πραγματική διαφορά βρίσκεται στη συχνότητα, την επιλογή και την ισορροπία.