Σήμερα φτιάχνουμε μια αλμυρή τάρτα με ρικότα και σπανάκι που ενώ φαίνεται απαιτητική, είναι εύκολη και γρήγορη.
Υλικά:
- 1 κιλό σπανάκι
- 1 αυγό
- 1 φύλλο σφολιάτας για τάρτες
- 300 γραμμάρια ρικότα
- 100 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Πλένουμε και καθαρίζουμε το σπανάκι και μετά το βράζουμε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια το στραγγίζουμε καλά για να φύγουν τα υπολείμματα νερού και το ψιλοκόβουμε.
- Παίρνουμε ένα μπολ και βάζουμε το σπανάκι και τη ρικότα. Προσθέστε την παρμεζάνα, το χτυπημένο αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Στρώνουμε το φύλλο σφολιάτας σε ένα στρογγυλό ταψί με λαδόκολλα και το τρυπάμε με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μίγμα με τη ρικότα και το σπανάκι και το απλώνουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η ζύμη ομοιόμορφα.
Πηγή: https://www.flash.gr/life/1962509/3-eykoles-syntages-gia-fagito-sto-grafeio