Η εβδομάδα ξεκινάει με ένα φανταστικό πρωινό! Αυγά στο τηγάνι με πατάτες και μπέικον για να ξεκινήσει η ημέρα δυνατά και νόστιμα!
Υλικά:
- 900 γρ. πατάτες, σε κύβους
- 230 γρ. μπέικον
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη
- 1 κρεμμύδι, κομμένο
- 2 φλ. μανιτάρια, κομμένα
- 3 φλ. γραβιέρα, ψιλοτριμμένη
- αλάτι, κατά βούληση
- μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
- 8 αυγά
Εκτέλεση:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό. Ρίχνουμε τις πατάτες και τις μαγειρεύουμε για 12-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να κρατάνε ώστε να μη δυαλύονται. Σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το μπέικον και το σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Κόβουμε σε κομμάτια και αφήνουμε στην άκρη.
- Ρίχνουμε τις πατάτες στο τηγάνι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέτουμε την πράσινη και την κόκκινη πιπεριά, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίχνουμε το μπέικον, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε.
- Πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα και γυρίζουμε μέχρι λιώσει το τυρί. Σπάμε τα αυγά στο τηγάνι και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.
- Μοιράζουμε τις πατάτες σε 4 πιάτα και σερβίρουμε με 2 τηγανητά αυγά ανά μερίδα.
Πηγή: https://dimitrisskarmoutsos.gr/recipes/avga-me-patates-kai-mpeikon-sto-tigani/