Τα συγκεκριμένα μπισκότα σας εγγυόμαστε ότι θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους! Φτιάχνονται με 4 υλικά, είναι λαχταριστά και ιδανικά για πρωινό, αλλα και για σνάκ όλες τις ώρες της ημέρας.
Υλικά:
- 250 γρ. μέλι θυμαρίσιο
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 125 γρ. Χωριό Βούτυρο Αγελάδος λιωμένο
- 2 αυγά
Για την βουτυρόκρεμα:
- 200 γρ. Χωριό Βούτυρο Αγελάδος
- 50 γρ. μέλι θυμαρίσιο
Εκτέλεση:
- Χτυπάτε το Χωριό Βούτυρο Αγελάδος με το μέλι στο μίξερ, μέχρι πάρει όγκο το μείγμα. Προσθέτετε ένα – ένα τα αυγά.
- Σταματάτε το χτύπημα, ρίχνετε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύετε με μια σπάτουλα.
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
- Φτιάχνετε κουλουράκια με την βοήθεια κορνέ ή χρησιμοποιώντας δύο κουταλάκια. Βάζετε τα κουλουράκια πάνω σε μια λαδόκολλα το ένα δίπλα στο άλλο σε απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν.
- Τα ψήνετε για 12 λεπτά, προσέχοντας να μη πάρουν σκούρο χρώμα γιατί τότε θα σκληρύνουν.
- Κολλάτε τα μπισκότα ανά δύο με μία βουτυρόκρεμα που θα φτιάξετε εύκολα και γρήγορα, χτυπώντας στο μίξερ 200 γρ. Χωριό Βούτυρο Αγελάδος με 50 γρ. μέλι.
Πηγή: https://www.minervahorio.gr/recipe/laxtarista-biskota-me-meli/