Αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη και μαρμελάδα (ή πραλίνα) αυτά τα 4 υλικά και λίγη βοήθεια απο μικρούς ή/και μεγάλους χρειάζεσαι και το γλυκάκι είναι έτοιμο!
Υλικά:
- 230 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 65 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- 280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ. μαρμελάδας (ό, τι γεύση σου αρέσει) ή πραλίνα
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Προετοιμάζουμε δύο ταψιά, καλύπτοντάς τα με λαδόκολλα.
- Στον κάδο του μίξερ, βάζουμε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη. Τα χτυπάμε καλά μέχρι το μίγμα να αφρατέψει, για 2 περίπου λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί όλο.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μπάλες ίδιου μεγέθους.
- Με έναν πλάστη, ανοίγουμε κάθε ζύμη σε πάχος 0,5 εκ. πάνω στη λαδόκολλα που έχουμε τοποθετήσει μέσα στα ταψιά.
- Με ένα ποτήρι κόβουμε στρογγυλά μπισκότα.
- Χρησιμοποιώντας κουπάτ με μικρότερο μέγεθος από το ποτήρι που έχουμε χρησιμοποιήσει, κάνουμε σχήματα στο εσωτερικό από τα μισά μπισκότα.
- Αφαιρούμε και τη ζύμη από το εσωτερικό τους.
- Τη ζύμη που έχει περισσέψει, την ξανανοίγουμε με τον ίδιο τρόπο.
- Ψήνουμε για 10-12 λεπτά ή έως ότου τα μπισκότα να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
- Χρησιμοποιώντας ό, τι μαρμελάδα ή πραλίνα έχουμε στο σπίτι, βάζουμε ½ κουταλιά της σούπας μέσα στα μπισκότα που δεν έχουμε κόψει με κουπάτ.
- Απλώνουμε καλά τη μαρμελάδα ή την πραλίνα και «καπακώνουμε» με τα μπισκότα που έχουμε κόψει με κουπάτ.
- Συντηρούμε σε μεταλλικό δοχείο.
Πηγή: https://coolartisan.gr/?recipe-post=4-ingredients-only-butter-cookie-sandwiches