‘Ενα ρολό κοτόπουλο τυλιχτό με μπέικον τόσο νόστιμο που θα φτιάχνεις ξανά και ξανά!
Υλικά:
- 5 στήθη κοτόπουλου
- 300 ml bbq sauce
- 20 φέτες μπέικον
- 12 φέτες τυρί cheddar
- 2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε φέτες
- 2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε φέτες
- ½ κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
- ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν
- 1 κ.σ. κρεμμύδι, σε σκόνη
- 1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
- 1 κ.σ. σκόρδο, σε σκόνη
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
- Παίρνουμε ένα στήθος κοτόπουλου, το κόβουμε οριζόντια στη μέση και μετά το κάθε κομμάτι που προκύπτει το κόβουμε κάθετα στη μέση. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα στήθη και αδειάζουμε όλα τα κομμάτια σε ένα μπολ.
- Ύστερα, ρίχνουμε στο παραπάνω μπολ το σκόρδο, την σκόνη κρεμμυδιού, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν, λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης και αφήνουμε στην άκρη.
- Έπειτα, παίρνουμε μία ορθογώνια φόρμα για κέικ διαστάσεων 30Χ15εκ. και απλώνουμε τις φέτες μπέικον σε όλη την επιφάνεια της, έτσι ώστε να προεξέχουν γύρω της και να μπορούμε να τυλίξουμε στη συνέχεια το κοτόπουλο.
- Κατόπιν, τοποθετούμε στη φόρμα λίγο κοτόπουλο, λίγη σάλτσα BBQ και 6 φέτες cheddar.
- Αμέσως μετά, απλώνουμε από πάνω μερικό κοτόπουλο ακόμα, λίγη σάλτσα BBQ, τις πράσινες πιπεριές και το κρεμμύδι.
- Τέλος, απλώνουμε ομοιόμορφα λίγη σάλτσα BBQ ακόμα, τις πιπεριές Φλωρίνες, τις 6 φέτες cheddar, το κοτόπουλο που έχει απομείνει και κλείνουμε καλά τις φέτες μπέικον προς τα μέσω, ώστε να καλύψουμε όλο το κοτόπουλο καλά.
- Ύστερα, ψήνουμε το ρολό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 30-35 λεπτά.
- Μόλις είναι έτοιμο, αφήνουμε το ρολό να κρυώσει ελαφρώς, το ξεφορμάρουμε σε ένα ταψί του φούρνου, το αλείφουμε με την υπόλοιπη σάλτσα BBQ και ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για 5-7 λεπτά ακόμα.
- Τέλος, κόβουμε σε κομμάτια το ρολό και το σερβίρουμε ζεστό.
Πηγή: https://www.giorgostsoulis.com/syntages/kotopoulo/rolo-kotopoulo-tyligmeno-bacon