Βουτυρένια, πεντανόστιμα και γιορτινά μπισκοτάκια με γλάσο λεμονιού! Αυτά ετοιμάζουμε σήμερα με την ελπίδα να σταματήσουμε να τρώμε απο το 3 και μετά!
Υλικά:
Για τα μπισκότα:
- 300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 γρ. Βιτάμ Βούτυρο (λιωμένο)
- 2 αυγά
- 75 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 βανίλια
Για το γλάσο:
- 1½ φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
- χυμό 1 λεμονιού
Εκτέλεση:
- Ρίχνουμε τα υλικά μας (εκτός από τα αυγά) στον κάδο του μίξερ. Ανακατεύουμε με τους γάντζους και όταν το μείγμα γίνει σαν ψίχουλα, ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά. Ζυμώνουμε με τα χέρια με γρήγορες κινήσεις. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα και την τυλίγουμε με μεμβράνη. Την αφήνουμε στο ψυγείο ½ ώρα περίπου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180˚C και στρώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα στον πάγκο μας. Πάνω εκεί, ανοίγουμε λίγο-λίγο τη ζύμη σε λεπτό φύλλο. Κόβουμε τα μπισκότα με κουπ πάτ σε σχήμα αστεριού ή σε διάφορα άλλα σχήματα. Τα ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα απαλό, χρυσοκάστανο χρώμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το γλάσο: - Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού σε βαθύ μπολ και προσθέτουμε την άχνη. Ανακατεύουμε μέχρι να πετύχουμε ένα λείο αλλά παχύρευστο μίγμα.
- Βουτάμε ένα-ένα τα μπισκότα στο γλάσο και τα αφήνουμε να στεγνώσουν σε σχάρα.
Πηγή: https://www.vitam.gr/syntagi/khristougenniatika-mpiskota-193359