Σήμερα φτιάχνουμε παντζαροσαλάτα. Μια νόστιμη, και γρήγορη σαλάτα, συνταγή του chef Γιάννη Λουκάκου.
Υλικά:
- 800 γρ. παντζάρια
- 160 γρ. μήλο, πράσινο, κομμένο σε μικρά καρέ
- 40 γρ. ελαιόλαδο
- 4 γρ. κόλιανδρος, φρεσκοτριμμένος
- 5 γρ. μάραθος, φύλλα
- 60 γρ. καρύδι, καβουρδισμένο και χοντροκομμένο
- 120 γρ. γιαούρτι
- αλάτι
Για το σερβίρισμα:
- 20 γρ. μήλο, πράσινο, κομμένο σε λεπτά στικς
- 40 γρ. κρουτόν
- καρύδια, καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
- μάραθος, φύλλα
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά, αλατίζουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Σερβίρουμε τη σαλάτα και γαρνίρουμε με τα παντζάρια, το μήλο, τα κρουτόν, τα καρύδια και τον μάραθο.
Πηγή: https://www.yiannislucacos.gr/recipe/pashalines-syntages-salates/6690/pantzarosalata