Αν ανήκετε σε αυτούς που θέλουν να νηστέψουν τη Μεγάλη Εβδομάδα, ίσως να προβληματίζεστε για το τι μπορείτε να καταναλώσετε ώστε να μη χαλάσετε το διατροφικό σας πρόγραμμα.
Το βασικότερο που πρέπει να θυμάστε είναι πως η νηστεία είναι μια περίοδος εγκράτειας, και όχι απλά μια περίοδος στην οποία αντικαθιστούμε το κρέας με αφθονία μη ζωικών τροφίμων.
Παρακάτω θα δούμε μερικές ιδέες για γεύματα που μπορείτε να καταναλώσετε κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Εβδομάδας!
Ιδέες για πρωινά:
Το πρωινό είναι ένα από τα σημαντικότερα γεύματα της ημέρας και στη νηστεία μπορεί να παραμείνει θρεπτικό και νόστιμο. Μερικές ιδέες:
- Πολύσπορο ψωμί με ταχίνι ολικής άλεσης και φρέσκο φρούτο.
- Φρυγανιές ολικής άλεσης ή παξιμάδι με ελιές και ντομάτα.
- Φρέσκο γάλα αμυγδάλου με σπιτικό μούσλι βρώμης με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.
- 1 μικρό κομμάτι χαλβά με φρούτο.
- Κουλούρι θες/κης ή σταφιδόψωμο ή ψωμί με ελιές.
- Βρώμη σε νερό με μέλι και κανέλα.
Ιδέες για γεύματα:
Προσπαθήστε η Μ. Εβδομάδα να έχει ποικιλία τροφίμων, ώστε να μη περιοριστείτε στην αυξημένη και συχνή κατανάλωση ζυμαρικών που είναι σύνηθες να συμβεί. Μπορείτε να φτιάξετε:
- Όσπρια όπως φακές, ρεβίθια, φασόλια τα οποία να συνδυάσετε με ρύζι ή πλιγούρι ή κινόα, αυξάνοντας έτσι τη διατροφική τους αξία, καθώς ο συνδυασμός αυτός αντικαθιστά πλήρως τη ζωική πρωτεΐνη. Για περισσότερη γεύση δοκιμάστε να φτιάξετε πουρέ οσπρίων όπως το χούμους ή μπιφτέκια από όσπρια με λαχανικά τα οποία θα ξετρελάνουν και τα παιδιά.
- Θαλασσινά όπως χταπόδι ψητό ή ξιδάτο, γαρίδες ψητές ή με σάλτσα ντομάτας, καλαμαράκι ψητό ή γεμιστό με λαχανικά, σουπιές λεμονάτες ή με φρέσκο σπανάκι και συνδυάστε τα με πλούσια σαλάτα λαχανικών.
- Λαδερά όπως μπριάμ, σπανακόρυζο, φασολάκια, αρακά, γεμιστά, ντολμαδάκια τα οποία μπορείτε να συνοδεύσετε με ελιές.
- Μανιτάρια! Τα μανιτάρια αποτελούν μια φυσική, άλιπη πηγή πρωτεΐνης, η οποία μπορεί να αντικαταστήσει ιδανικά το κρέας. Μαγειρέψτε τα στη κατσαρόλα με διάφορα πράσινα λαχανικά, όπως θα φτιάχνατε το φρικασέ, ψήστε τα στο φούρνο και συνδυάστε τα με μια δροσερή σαλάτα, βάλτε τα ωμά σε μια σαλάτα σας ή προσθέστε τα σε μια σάλτσα ντομάτας για τα ζυμαρικά σας.
- Σούπες λαχανικών με διάφορα λαχανικά εποχής. Για περισσότερη γεύση και αντί λαδιού μπορείτε να προσθέσετε ταχίνι.
Βραδινό:
Για βραδινό επιλέξτε ελαφριές σαλάτες λαχανικών με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή και πλιγούρι, καθώς και παραδοσιακή ελληνική σαλάτα με ελιές και παξιμάδι. Επιπλέον, αν έχετε παιδιά μπορείτε να τους φτιάξτε σπιτική πίτσα με ζυμαράκι ολικής άλεσης, σάλτσα ντομάτας, λαχανικά, ελιές και νηστίσιμο τυρί!