Μια κλασσική συνταγή για ένα ζουμερό και λαχταριστό λεμονάτο κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο.
Προετοιμασία: 0:10 / Μαγείρεμα: 2:00 – Εύκολη – Μερίδες: 4-6
Υλικά
- 1 κοτόπουλο, κομμένο στα 4
- 1 κιλό πατάτες
- 2 κ.γ. ρίγανη ξερή
- 1 1/2 κ.σ. μουστάρδα Dijon
- 2 λεμόνια (από το ένα χυμό, το δεύτερο κομμένο σε λεπτές φέτες)
- 1 σκ. σκόρδο, σπασμένη
- 1 1/2 κ.γ. εστραγκόν
- 200 ml ζωμό κοτόπουλο
- 1 κ.σ. μέλι
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Διαδικασία
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες. Τις μεταφέρουμε σε ένα ορθογώνιο ταψί φούρνου 35×27 εκ., τις πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Φοράμε γάντια μίας χρήσης και τις ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια.
- Παίρνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ φορώντας γάντια μίας χρήσης, τα πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, εστραγκόν και τα ανακατεύουμε καλά.
- Τρίβουμε καλά με τα χέρια το κοτόπουλο ώστε να πάνε παντού όλα τα υλικά. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε στο ταψί με τις πατάτες.
- Έπειτα σε ένα μπολάκι ρίχνουμε το μέλι, τη μουστάρδα, το ζωμό κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Ύστερα, προσθέτουμε το χυμό από ένα λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Περιχύνουμε το μείγμα πάνω από τις πατάτες και το κοτόπουλο.
- Ρίχνουμε μέσα στο ταψί μία σπασμένη σκελίδα σκόρδο για περισσότερο άρωμα και στη συνέχεια τις φέτες λεμονιού.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 1 ½ ώρα.
- Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και σερβίρουμε ζεστό.
Tip
Σε περίπτωση που κατά τη διάρκεια του ψησίματος το φαγητό στεγνώσει, προσθέτουμε άλλα 100 ml ζωμό κοτόπουλο.
Πηγή: https://www.giorgostsoulis.com/syntages/kreatika/kotopoulo-lemonato-me-patates-sto-foyrno