Σήμερα θα φτιάξουμε κρεατόσουπα. Μια θρεπτική και χειμωνιάτικη συνταγή της γιαγιάς που είναι ότι χρειαζόμαστε για αυτές τις κρύες ημέρες που διανύουμε.
Υλικά:
- 1 κιλό μοσχάρι (ποντίκι) κομμένο σε μπουκιές
- 3-4 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- 2-3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 4-5 κλαράκια μαιντανό
- 5-6 κλαράκια σέλινο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
- 1 κούπα ρύζι
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Χυμός απο 1 λεμόνι
Εκτέλεση:
- Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε για λίγο το κρέας.
- Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε ζεστό νερό και βράζουμε το κρέας για 60′ μέχρι να μαλακώσει.
- Στα 30′ ξαφρίζουμε την κατσαρόλα, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικα (εκτός απο το ρύζι) και βράζουμε για τα υπόλοιπα 30′ σε μέτρια φωτιά.
- Αμέσως μετά προσθέτουμε το ρύζι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10′-15′ ακόμα.
- Τέλος προσθέτουμε το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.