Σήμερα μαγειρεύουμε ένα φαγητό παραδοσιακό, ελαφρώς “μπελαλίδικο”, που μας θυμίζει γιαγιά και είναι τόσο μα τόσο νόστιμο! Υπέροχους λαχανοντολμάδες με κιμά!
Υλικά:
- 1 μεγάλο λάχανο
- 750γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
- 2 κρεμμύδια ξερά
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Κόβουμε το κοτσάνι του λάχανου με ένα μαχαίρι και το βυθίζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει. Το βράζουμε για 10-15 λεπτά να μαλακώσει ελαφρά.
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον κιμά, τον μαϊντανό, το ρύζι, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το λάδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά έως ότου ομογενοποιηθούν.
- Βγάζουμε ένα ένα λαχανόφυλλο και βάζουμε μέσα μια κουταλιά της σούπας γέμιση και τυλίγουμε τον ντολμά σαν “πακετάκι”.
- Στρώνουμε στη βάση μιας κατσαρόλας λίγα λαχανόφυλλα και τοποθετούμε επάνω τούς ντολμάδες τον έναν κοντά στον άλλον και σκεπάζουμε με πιάτο για να μην ξετυλιχτούν.
- Ρίχνουμε στην κατσαρόλα νερό, ίσα ίσα να σκεπάζει τους ντολμάδες, προσθέτουμε λίγο λάδι και αλατοπιπερώνουμε.
- Βάζουμε το καπάκι της κατσαρόλας και σιγοβράζουμε για 40-45 λεπτά.
- Χτυπάμε 2 κρόκους αυγού με το χυμό 2 λεμονιών παίρνοντας λίγο ζωμό από την κατσαρόλα και αραιώνουμε το αυγολέμονο.
- Περιχύνουμε το φαγητό και ανακινούμε από τα χερούλια να πάει παντού.
Tips: Για πιο παχύρευστη σάλτσα προσθέτουμε στο αυγολέμονο μια κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ.
Αν θέλεις να φτιάξεις λαχανοντολμάδες αλλά η διαδικασία του τυλίγματος σου φαίνεται χρονοβόρα και δύσκολη έχουμε εναλλακτική συνταγή για λαχανοντολμάδες ταψιού! Δες τη συνταγή πατώντας το παρακάτω link: https://syntages.site/laxananontolmades-tapsiou/
Πηγή: https://www.e-fresh.gr/el/sintages/laxanontolmades-me-kima