Σήμερα φτιάχνουμε σπετσοφάι Πηλιορείτικο, ένα παραδοσιακό, πικάντικο φαγητό που συναντάμε τόσο στην Ιταλική όσο και στην Ελληνική κουζίνα και αποτελείται κυρίως από χωριάτικα λουκάνικα με σάλτσα από πιπεριές και ντομάτα.
Υλικά:
- 2 τμχ λουκάνικο χωριάτικο
- 2 πιπεριες κόκκινες κέρατο
- 2 πιπεριες πράσινες κέρατο
- 1 κρεμμυδι
- 1 σκ. σκόρδο
- 1 πιπεριά τσίλι
- 1 ποτηράκι κρασί ή μπύρα
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 τμχ κον κασέ ντομάτα ή 4 φρέσκιες ντομάτες
- Ρίγανη
- Αλατι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Κόβουμε τα λουκάνικα σε χοντρές φέτες και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι. Αν έχει αρκετό λίπος το τηγάνι μην προσθέσετε ελαιόλαδο. Σοτάρετε και συχρονως κόβετε τις πιπεριές.
- Κόβουμε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια στη μέση και μετά σε ακανόνιστα κομμάτια.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι με τα λουκάνικα και μετά τις πιπεριές. Σοτάρουμε και ανακατεύουμε για περίπου 10 λεπτά να μαλακώσουν τα λαχανικά μας.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί.
- Αφήνουμε να βράσει για περίπου 15 λεπτά και σερβίρουμε με φρέσκια ρίγανη και φέτα.