Αυτό το νόστιμο, παραδοσιακό πιάτο αποτελεί την τέλεια λύση για το καθημερινό μας τραπέζι!
Υλικά:
- 100ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 6 πράσα (μόνο το λευκό μέρος)
- 4 πατάτες
- 100ml κόκκινο κρασί
- 3 ώριμες ντομάτες
- 1/2 κουταλάκι κύμινο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
- Καθαρίζουμε τα πράσα και κόβουμε σε φέτες ή μπαστουνάκια. Καθαρίζουμε και κόβουμε επίσης τις πατάτες κυδωνάτες.
- Σε μία φαρδιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μέχρι να πάρει χρώμα.
- Ρίχνουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσουν.
- Προσθέτουμε τα πράσα και το σκόρδο και ανακατεύουμε.
- Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
- Ρίχνουμε τις ντομάτες τριμμένες στο χοντρό τρίφτη. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το κύμινο.
- Βάζουμε μία κούπα ζεστό νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 30 λεπτά.
- Όταν είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.