Για σήμερα προτείνουμε ένα γρήγορο πιάτο με νιόκι, σπανάκι και ροκφόρ. Σε μόλις 20 λεπτά έχουμε μαγειρέψει ένα πρωτότυπο και γευστικό πιάτο, ειδικά για όσους είναι λάτρεις του ροκφόρ!
Υλικά:
- 400 γρ. νιόκι
- 150 γρ. σπανάκι , ψιλοκομμένο (χωρίς τα κοτσάνια)
- 100 γρ. ροκφόρ, κομμένα σε κομμάτια
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- πράσινη σαλάτα, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
- Μαγειρεύουμε τα νιόκι σε μία μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό για 3′ – 4′. Τα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια χρησιμοποιούμε το ίδιο νερό για να βράσουμε το σπανάκι για 5′.
- Στραγγίζουμε καλά σε ένα σουρωτήρι, ρίχνουμε το σπανάκι σε ένα μεγάλο τηγάνι και ανακατεύουμε με το τυρί και την κρέμα γάλακτος.
- Προσθέτουμε τα νιόκι, ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε όλα μας τα υλικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Ψήνουμε στο γκριλ σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
- Συνοδεύουμε ιδανικά με την πράσινη σαλάτα.
Πηγή: https://www.olivemagazine.gr/recipe/nioki-me-spanaki-kai-rokfor/