Η σημερινή είναι μια συνταγή νόστιμη και εύκολη! Σε 30′ έχουμε έτοιμο ένα φαγητό που θα εντυπωσιάσει!
Υλικά:
- 500 γρ. ψαρονέφρι, κομμένο σε φέτες και πατημένο και ελαφρώς με το χέρι
- ½ πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
- 200 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης
- 30 γρ. παρμεζάνα
- Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το ψαρονέφρι, αλάτι και πιπέρι και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά από την κάθε πλευρά.
- Έπειτα, προσθέτουμε στο τηγάνι την πιπεριά, το χυμό λεμόνι, την κρέμα γάλακτος, το τυρί, διορθώνουμε το αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για 2 λεπτά.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύσμα από λεμόνι, πασπαλίζουμε με σχοινόπρασο και λίγο ακόμη πιπέρι και ανακατεύουμε να δέσει καλά η σάλτσα και να μαγειρευτεί το κρέας.
- Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
Tips: Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια ίδιου μεγέθους, ώστε να ψηθούν στον ίδιο χρόνο.
Πηγή: https://www.giorgostsoulis.com/syntages/kyrios-gevmata/psaronefri-me-krema-ghalaktos-kai-lemoni