Σήμερα ετοιμάζουμε μια δροσερή σαλάτα με λάχανο, καρότο και πράσινο μήλο, λουσμένη με μια βινεγκρέτ μέλι-μουστάρδα όνειρο!
Υλικά:
Για τη σαλάτα:
- 300 γρ. λάχανο λευκό, λεπτοκομμένο
- 200 γρ λάχανο κόκκινο, λεπτοκομμένο
- 60 γρ. πιπεριές κόκκινες κομμένες ζουλιεν*
- 60 γρ. πιπεριές κίτρινες κομμένες ζουλιεν
- 80 γρ. πράσινο μήλο κομμένες ζουλιέν
- 100 γρ. καρότο κομμένες ζουλιεν
- 200 γρ. βινεγκρέτ μέλι-μουστάρδα
- φύλλα μαϊντανού
Για τη βινεγκρέτ μέλι-μουστάρδα:
- 100 γρ. ηλιέλαιο
- 180 γρ. ελαιόλαδο
- 60 γρ. ξίδι λευκό, μπαλσάμικο
- 20 γρ. μουστάρδα ντιζόν
- 30 γρ. μουστάρδα με κόκκους
- 50 γρ. μέλι
- 50 γρ. νερό
- αλάτι
Εκτέλεση:
Για τη σαλάτα:
- Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπόλ ή μια σαλατιέρα.
Για τη βινεγκρέτ μέλι-μουστάρδα:
- Τοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο και το νερό στον κάδο του μπλέντερ.
- Ξεκινάμε το μπλέντερ και προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο.
- Αν δούμε ότι η βινεγκρέτ πήζει πολύ αραιώνουμε με νερό.
* Ζουλιέν: Τύπος κοψίματος με μαγειρικό μαχαίρι που δημιουργεί πολύ λεπτά και μακριά κομμάτια σαν μακρόστενα σπίρτα.