Αν σας αρέσει η ασιατική κουζίνα, τη σημερινή συνταγή θα τη λατρέψετε! Τα noodles πρωτοεμφανίστηκαν στην Βόρεια Κίνα την περίοδο της δυναστείας του Χαν (206 π.Χ – 220 π.Χ), την εποχή που οι Κινέζοι μάθαιναν τεχνικές για την μαζική παραγωγή αλευριού. Το φαγητό αυτό έγινε δημοφιλές και εξαπλώθηκε στην Ανατολική Ασία, ιδιαίτερα στην Ιαπωνία τη χώρα που θεωρείται ότι καταναλώνει τα περισσότερα noodles στον κόσμο, στην Κορέα, την Ταϊλάνδη και το Βιετνάμ. Είναι τροφή φυτικής προέλευσης που προσφέρει σημαντικές θρεπτικές ουσίες στον οργανισμό ενώ αποτελεί τη βασική τροφή για πολλούς πολιτισμούς. Και ύστερα από αυτό το σύντομο briefing για τα noodles… πάμε να μαγειρέψουμε μια νόστιμη σαλάτα με αυτά!
Υλικά:
- 250 γρ. noodles
- 700 ml νερό, βραστό
- 1 μεγάλο αγγούρι, κομμένο σε ροδέλες
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε στικ
- 2 καρότα, κομμένα σε στικ
- 3 φρέσκα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- ½ μάτσο κόλιανδρο
- 2 κ.σ. σουσάμι
- 150 ml σάλτσα σόγιας
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
- Αδειάζουμε τα noodles σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το βραστό νερό, τα καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη και τα αφήνουμε για 4 λεπτά.
- Σουρώνουμε τα noodles, τα αδειάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Πηγή: https://www.giorgostsoulis.com/syntages/grigora-piata/salata-noodles