Μια υπέροχη συνταγή για Σκοπελίτικη Τυρόπιτα που θα ενθουσιάσει εσάς και τους καλεσμένους σας!
Χρόνος Εκτέλεσης – 0:40′ / Χρόνος Αναμονής – 1:00′ / Χρόνος Ψησίματος – 0:20′ / Μερίδες 4-6
Υλικά
Για τη ζύμη
- 350 γρ. αλεύρι σκληρό
- 7 γρ. αλάτι
- 40 γρ. ελαιόλαδο
- 160 γρ. νερό, χλιαρό
- χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
- 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., για το άνοιγμα της ζύμης
- 50 γρ. κορν φλάουρ, για το άνοιγμα της ζύμης
Για τη γέμιση
- 450 γρ. φέτα
- 1 κ.σ. ρίγανη, ή θυμάρι
- πιπέρι
- 400 ml σπορέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
- μέλι
- θυμάρι
Διαδικασία
Για τη ζύμη
- Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, αλάτι, το ελαιόλαδο, το νερό, τον χυμό λεμονιού και χτυπάμε με τον γάντζο 4-6 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να έχουμε ένα ελαστικό ζυμάρι.
- Τυλίγουμε σε μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
Για τη γέμιση
- Σε ένα μπολ σπάμε τη φέτα και προσθέτουμε τη ρίγανη, το πιπέρι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη.
Για τη σύνθεση
- Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με το κορν φλάουρ.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 5 κομμάτια και ανοίγουμε στον πάγκο εργασία μας σε μακρόστενη λωρίδα 10×30 εκ. με τη βοήθεια του αλευριού με το κορν φλάουρ.
- Μοιράζουμε τη γέμιση κατά μήκος των φύλλων. Απλώνουμε νερό στην μια πλευρά της ζύμης, ρολάρουμε και τυλίγουμε σε σαλιγκάρι.
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι με το σπορέλαιο σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί καλά.
- Τηγανίζουμε την κάθε πίτα ξεχωριστά 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό το φύλλο και να ψηθεί καλά.
- Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε με μέλι και θυμάρι.
Πηγή: https://akispetretzikis.com/el/categories/almyres-pites-tartes/tyropita-skopeloy