Σουφλέ κοτόπουλου

Ένα σουφλέ μούρλια είναι η σημερινή μας συνταγή! Περιέχει κοτόπουλο, μαγειρεύεται σε 30′ και από γεύση σκίζει!

Υλικά:

• 800 γρ. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
• 80 ml λευκό κρασί
• 200 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 150 γρ. γραβιέρα
• 80 γρ. αμύγδαλο σπασμένο
• 500 γρ. γιαούρτι
• 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 4 αυγά
• 50 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

1. Σε αντικολλητικό τηγάνι και σε πολύ δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.
2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για ακόμη 1 λεπτό. Ρίχνουμε και το κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί.
3. Αναμειγνύουμε το κοτόπουλο με το σπασμένο αμύγδαλο.
4. Χτυπάμε μαζί τα αυγά, το γιαούρτι, τη γραβιέρα και τα αρωματικά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε το κοτόπουλο με το μείγμα του γιαουρτιού.
5. Ρίχνουμε σε ταψί και ψήνουμε στον φούρνο στους 190° C για 25 λεπτά.
6. Σερβίρουμε με σάλτσα πέστο και πράσινη σαλάτα.

Tips: Αφήστε το σουφλέ να σταθεί για 5-10 λεπτά μόλις το βγάλετε από το φούρνο, για να μπορέσετε να σερβίρετε σε κομμάτια.

Πηγή: https://nitsiakos.gr/el/gia-katanalotes/oi-suntages-mas/soufle-kotopoulou/?a=0&c=0&t=51&l=0&pg=1