Η φανουρόπιτα είναι μια παραδοσιακή, γλυκιά, νηστίσιμη και πεντανόστιμη πίτα της ελληνικής κουζίνας! Γίνεται ανήμερα της ημέρας μνήμης του Αγίου Φανουρίου, στις 27 Αυγούστου, ώστε να φανερώσει ο Άγιος σε κάποιον κάποια δουλειά ή ένα αντικείμενο που χάθηκε ή για να έχει υγεία. Τα υλικά κατά παράδοση και κατά περιοχή είναι 7, 9, ή 11 και πρέπει να είναι όλα νηστίσιμα.
Υλικά:
- 500 γρ. αλεύρι Φαρίν-απ
- 240 ml νερό
- 110 ml ηλιέλαιο
- 200 γρ. ζάχαρη
- 70 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
- 100 γρ. ξανθιές σταφίδες
- 2 κ.γ. τριμμένη κανέλα
- 1 πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα)
Για το σερβίρισμα:
- Ζάχαρη άχνη
- Κανέλα
Εκτέλεση:
- Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υγρά υλικά και τα ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε τα στερεά υλικά.
- Έπειτα σιγά σιγά ρίχνουμε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
- Λαδώνουμε και αλευρώνουμε το ταψί και απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου.
- Βγάζουμε την φανουρόπιτα από τον φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.