Εύκολη Φανουρόπιτα

Η φανουρόπιτα είναι μια παραδοσιακή, γλυκιά, νηστίσιμη και πεντανόστιμη πίτα της ελληνικής κουζίνας! Γίνεται ανήμερα της ημέρας μνήμης του Αγίου Φανουρίου, στις 27 Αυγούστου, ώστε να φανερώσει ο Ά­γιος σε κάποιον κάποια δουλειά ή ένα αντικείμενο που χάθηκε ή για να έχει υγεία. Τα υλικά κατά παράδοση και κατά περιοχή είναι 7, 9, ή 11 και πρέπει να είναι όλα νηστίσιμα.

Υλικά:

  • 500 γρ. αλεύρι Φαρίν-απ
  • 240 ml νερό
  • 110 ml ηλιέλαιο
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 70 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
  • 100 γρ. ξανθιές σταφίδες
  • 2 κ.γ. τριμμένη κανέλα
  • 1 πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα)

Για το σερβίρισμα:

  • Ζάχαρη άχνη
  • Κανέλα

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υγρά υλικά και τα ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε τα στερεά υλικά.
  2. Έπειτα σιγά σιγά ρίχνουμε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
  3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
  4. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε το ταψί και απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα.
  5. Ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου.
  6. Βγάζουμε την φανουρόπιτα από τον φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Πηγή: https://alevri.com/recipes/eykoli-fanoyropita