Φάβα, η νόστιμη αλλά και θρεπτική αυτή τροφή που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και είναι χαμηλή σε λιπαρά, αποτελεί τη σημερινή μας συνταγή! Ακολουθούμε βήμα βήμα τη συνταγή του Άκη στο παρακάτω βίντεο και το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο.
Υλικά:
- 1 λίτρο νερό, καυτό
- 200 γρ. φάβα
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκ. σκόρδο
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι , πιπέρι
- 1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 φύλλα δάφνης
- 1.200 γρ. νερό
- 1 κύβο λαχανικών Maggi
- 1 κλ. δεντρολίβανο
- Ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
- Χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
Για το σερβίρισμα:
- Ντοματίνια, ψημένα
- Κρεμμύδι, ψημένο
- Πιπέρι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
- Βάζουμε τη φάβα σε ένα μπολ, ρίχνουμε από πάνω καυτό νερό και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα. Την αφήνουμε μέχρι να σκουρύνει το νερό.
- Σουρώνουμε τη φάβα σε ένα άλλο μπολ και την αφήνουμε στην άκρη.
- Κόβουμε το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα. Προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι, τη ζάχαρη και τα φύλλα δάφνης.
- Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα λαχανικά 2-3 λεπτά μέχρι να ξανθύνουν. Προσοχή, δεν θέλουμε να πάρουν πολύ χρώμα.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε και τη φάβα στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σβήνουμε κατευθείαν με τον ζωμό. Προσθέτουμε και το δεντρολίβανο.
- Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να μαλακώσει η φάβα.
- Στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά, αφαιρούμε το δεντρολίβανο και τα φύλλα δάφνης.
- Ρίχνουμε την φάβα στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια, προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού, 4 κ.σ. ελαιόλαδο και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και γίνει πουρές.
- Σερβίρουμε με ψημένα τοματίνια και κρεμμύδια, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε φρέσκο θυμάρι και φρέσκο πιπέρι.
Πηγή: https://akispetretzikis.com/recipe/3214/h-fava-tou-aki