Tο καλοκαίρι μας προσφέρει μεγάλη ποικιλία σε φρέσκα λαχανικά, γεμάτα βιταμίνες, φυτικές ίνες, ιχνοστοιχεία, πλούσια σε γεύση και χαμηλά σε θερμίδες!
Όπως και τα φρούτα, έτσι και τα λαχανικά είναι προτιμότερο να τα καταναλώνουμε στην εποχή τους, καθώς τότε είναι πιο εύγευστα και θρεπτικά, εφόσον δεν έχουν χρησιμοποιηθεί φυτοφάρμακα για την καλλιέργειά τους.
Τα λαχανικά του καλοκαιριού είναι η πρώτη ύλη για πεντανόστιμα και υγιεινά πιάτα: φασολάκια, αρακάς ή μπάμιες λαδερές, ντομάτες, πιπεριές και κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι, μελιτζάνες παπουτσάκια, βλίτα βραστά που συνοδεύουν υπέροχα το φρέσκο ψάρι, σαλάτα χωριάτικη με μυρωδάτες ντομάτες, τρυφερά αγγουράκια και αρωματική κάπαρη και τόσοι ακόμη συνδυασμοί που μπορούμε να κάνουμε για να αξιοποιήσουμε τα πολύτιμα οφέλη των λαχανικών, στο καθημερινό τραπέζι.
Ποια λαχανικά βάζουμε στο καλάθι μας το καλοκαίρι;
Τους καλοκαιρινούς μήνες είναι στην εποχή τους:
- Αγγούρια
- Ντομάτες
- Κολοκυθάκια
- Μελιτζάνες
- Μπάμιες
- Βλίτα
- Αρακάς
- Πιπεριές
- Πράσινα φασολάκια
- Κρεμμύδια
- Καρότα
Πηγή: https://alevri.com/