Σήμερα φτιάχνουμε εύκολη τούρτα παγωτό με γεύση λεμόνι, που θα εντυπωσιάσει τους καλέσμενους σας, τόσο οπτικά όσο και γευστικά!
Χρόνος προετοιμασίας: 15′ – Χρόνος μαγειρέματος: 15′
Υλικά:
- 300 γρ. μπισκότα λεμονιού γεμιστά ή απλά
- 90 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 2 λεμόνια ακέρωτα
- 1 lt σορμπέ λεμόνι (σπιτικό ή εμπορίου)
- 1/2 lt παγωτό βανίλια
- 450 ml σαντιγί
Για το σερβίρισμα:
- Άχνη ζάχαρη
- Βατόμουρα ή μούρα
Εκτέλεση:
- Αλέθουμε τα μπισκότα μας στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το λιωμένο κρύο βούτυρο και τα ανακατεύουμε καλά.
- Σε φόρμα δαχτυλίδι 22 εκ. απλώνουμε και στρώνουμε το μισό μείγμα μπισκότου, όπως στο τσίζκέικ.
- Κόβουμε τα λεμόνια σε λεπτές φέτες. Κάθε φέτα την κόβουμε στην μέση, και τοποθετούμε περιμετρικά γύρω γύρω στο χείλος της φόρμας. Όταν ξεφορμάρουμε θα φαίνονται οι φέτες λεμόνι.
- Κάνουμε μια στρώση το σορμπέ λεμόνι.
- Κάνουμε μια στρώση το υπόλοιπο μπισκότο.
- Πατάμε καλά να είναι ομοιόμορφα στρωμένο.
- Από πάνω κάνουμε μια στρώση παγωτό βανίλια.
- Τέλος, απλώνουμε τη σαντιγί, κάνοντας σχέδια με κορνέ.
- Γαρνίρουμε την επιφάνεια της με βατόμουρα και φέτες λεμονιού.
Παγώνουμε την τούρτα λεμόνι το λιγότερο 2-3 ώρες να παγώσει καλά.
Πριν σερβίρουμε, αχνίζουμε την τούρτα παγωτό με λίγη ζάχαρη άχνη.
Tips: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι μπισκότα θέλουμε. Αυτά τα γεμιστά με λεμόνι όμως, θα δώσουν έξτρα γεύση.