Εύκολη τούρτα παγωτό λεμόνι

Σήμερα φτιάχνουμε εύκολη τούρτα παγωτό με γεύση λεμόνι, που θα εντυπωσιάσει τους καλέσμενους σας, τόσο οπτικά όσο και γευστικά!

Χρόνος προετοιμασίας: 15′ – Χρόνος μαγειρέματος: 15′

Υλικά:

  • 300 γρ. μπισκότα λεμονιού γεμιστά ή απλά
  • 90 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 2 λεμόνια ακέρωτα
  • 1 lt σορμπέ λεμόνι (σπιτικό ή εμπορίου)
  • 1/2 lt παγωτό βανίλια
  • 450 ml σαντιγί

Για το σερβίρισμα:

  • Άχνη ζάχαρη
  • Βατόμουρα ή μούρα

Εκτέλεση:

  1. Αλέθουμε τα μπισκότα μας στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το λιωμένο κρύο βούτυρο και τα ανακατεύουμε καλά.
  2. Σε φόρμα δαχτυλίδι 22 εκ. απλώνουμε και στρώνουμε το μισό μείγμα μπισκότου, όπως στο τσίζκέικ.
  3. Κόβουμε τα λεμόνια σε λεπτές φέτες. Κάθε φέτα την κόβουμε στην μέση, και τοποθετούμε περιμετρικά γύρω γύρω στο χείλος της φόρμας. Όταν ξεφορμάρουμε θα φαίνονται οι φέτες λεμόνι.
  4. Κάνουμε μια στρώση το σορμπέ λεμόνι.
  5. Κάνουμε μια στρώση το υπόλοιπο μπισκότο.
  6. Πατάμε καλά να είναι ομοιόμορφα στρωμένο.
  7. Από πάνω κάνουμε μια στρώση παγωτό βανίλια.
  8. Τέλος, απλώνουμε τη σαντιγί, κάνοντας σχέδια με κορνέ.
  9. Γαρνίρουμε την επιφάνεια της με βατόμουρα και φέτες λεμονιού.

Παγώνουμε την τούρτα λεμόνι το λιγότερο 2-3 ώρες να παγώσει καλά.
Πριν σερβίρουμε, αχνίζουμε την τούρτα παγωτό με λίγη ζάχαρη άχνη.

Tips: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι μπισκότα θέλουμε. Αυτά τα γεμιστά με λεμόνι όμως, θα δώσουν έξτρα γεύση.

Πηγή: https://www.argiro.gr/recipe/tourta-pagoto-lemoni/