Τα πιο νόστιμα, σπιτικά, χοιρινά σουβλάκια είναι εδώ! Ιδανικά για ένα παρείστικο bbq κάλεσμα, για ένα εορταστικό τραπέζι, για ένα κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι! Το μυστικό κάθε καλού ψήστη είναι η μαρινάδα, όσο περισσότερο μένει το κρέας σε αυτή τόσο νοστιμότερο γίνεται!
Υλικά:
- 1.400 γρ. χοιρινό ψαχνό για σουβλάκια
Για τη μαρινάδα:
- 250 γρ. γιαούρτι απλό (καλύτερα πρόβειο)
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένα φύλλα δεντρολίβανου
- 1 κ.γ. κουρκουμά
- 1-2 σκ. σκόρδο τριμμένες
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
- Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά το κρέας.
- Το κόβουμε σε κομμάτια για σουβλάκια, αρκετά μεγάλα (περίπου 30 γρ. το καθένα), για να μην στεγνώσουν στο ψήσιμο.
- Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της μαρινάδας και βάζουμε μέσα τα κομμάτια του κρέατος.
- Τα ανακατεύουμε με τα χέρια, να πάει καλά με η μαρινάδα παντού.
- Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο 2 ώρες τουλάχιστον (5-6 ώρες ιδανικά).
- Βγάζουμε το κρέας από το ψυγείο 45’ -1 ώρα πριν το ψήσιμο και περνάμε τα κομμάτια σε σουβλάκια σκέτα, ή με τετράγωνα κομμάτια πιπεριάς ανάμεσα, φροντίζοντας κάθε σουβλάκι να αντιστοιχεί σε μια μερίδα.
- Τα ψήνουμε στα κάρβουνα (ή στο γκριλ του φούρνου) σε μέτρια φωτιά.
- Σερβίρουμε με γιαούρτι. (προαιρετικα)
Πηγή: https://www.tasty-guide.gr/suntages/almires-syntages/703512/xoirina-soublakia-me-giaourti/