H εβδομάδα μας ξεκινάει με μια τέλεια χορτόπιτα από την Καλαμάτα! Είναι εύκολη, είναι νόστιμη, είναι και νηστίσιμη (αν δεν νηστεύετε τα αυγά, το τυρί και το γιαούρτι). Δοκιμάστε τη και δεν θα απογοητευτείτε!
Υλικά:
- 350 γρ. Αλευρι Για Ολες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ (3 φλιτζ.τσαγιού)
- 2 αυγά
- 100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη (1/2 φλιτζ.τσαγιού)
- 100 ml γάλα (1/2 φλιτζ.τσαγιού)
- 500 γρ. σπανάκι καθαρισμένο ή 500 γρ. αρωματικά Χόρτα (μυρώνια, καυκαλίθρες, μάραθο)
- 200 γρ. κρεμμύδι φρέσκο
- 150 γρ. κρεμμύδι ξερό (1-2 τεμάχια)
- 200 γρ. φέτα
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 ματσάκι άνηθο
- 1 ματσάκι δυόσμο
- 200 γρ. γιαούρτι πρόβειο
- 40 γρ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
- Βάζετε στο μπολ του μίξερ 2 ½ φλιτζ. τσαγιού Αλεύρι Για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ, 1 αυγό , το βούτυρο και το γάλα και ζυμώνετε μέχρι να γίνει μία σφικτή ζύμη.
- Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου, την ανοίγετε σε ένα λεπτό φύλλο και την απλώνετε σε ένα ταψί διαμέτρου 35 εκ. καλύπτοντας και τα πλαινά.
- Τρίβετε τα κρεμμύδια (φρέσκα και ξερά), τον άνηθο, τον δυόσμο και τη μισή φέτα και τα ανακατεύετε με το σπανάκι ή τα αρωματικά χόρτα. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, τα στραγγίζετε καλά και τα απλώνετε πάνω από το φύλλο.
- Ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι με το γιαούρτι, το αυγό, το λάδι και την υπόλοιπη φέτα ώστε να γίνει ένας παχύρευστος χυλός.
- Περιχύνετε τα χορταρικά και ψήνετε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C αέρα για μία ώρα περίπου.