Η σημερινή μας συνταγή είναι νόστιμη, εύκολη και νηστίσιμη για όσους τις ημέρες της Σαρακοστής έχουν αποκλείσει το κρέας από τη διατροφή τους!
Υλικά:
- 1 χταπόδι κατεψυγμένο, ολόκληρο, περίπου 1 κιλό (7 ΘΑΛΑΣΣΕΣ)
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κ.γ. σκόνη σκόρδο (μια σκελίδα)
- Ελαιόλαδο
- Κόκκους μπαχάρι
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- Αλάτι
- Φρέσκο πιπέρι
- 1κουτ.γλ. ζάχαρη
- 1 σφηνάκι ούζο
- 1 συσκευασία σάλτσα ντομάτας
- Μισό κιλό μακαρονάκι κοφτό
Εκτέλεση:
- Τεμαχίζουμε το χταπόδι σε κομματάκια.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι το σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να βγάλει τα υγρά του και να ροδίσει.
- Αφού πιει τα υγρά, σβήνουμε με ένα σφηνάκι ούζο.
- Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας, λίγο νερό και όλα τα μπαχαρικά.
- Ανακατεύουμε 3-4 λεπτά για να πάρει όλα τα αρώματα και στη συνέχεια αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσει.
- Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το κοφτό μακαρονάκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Όταν είναι έτοιμο το χταπόδι μας, ρίχνουμε μέσα το κοφτό μακαρονάκι ανακατεύοντας πολύ καλά.
- Προσθέτουμε φρεσκοκομμένο μαϊντανό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το φαγητό μας είναι έτοιμο.
Πηγή: https://7thalasses.com.gr/sidages/xtapodi-kofto-makaronaki/