Σήμερα φτιάχνουμε χυλοπίτες με σαλάμι και ντομάτα. ‘Ενα καθημερινό πιάτο που ετοιμάζεται σε 20 λεπτά, με υλικά που έχουμε στο ψυγείο, και είναι πεντανόστιμο.
Υλικά:
- 500γρ. χυλοπίτες
- ¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 3 ώριμες ντομάτες
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
- 4-5 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη ή 1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη (ή μερικά φυλλαράκια ξερό ή φρέσκο φασκόμηλο)
- 200γρ. σαλάμι αέρος ή μπίρας, σε κυβάκια
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Βράζετε πολύ προσεχτικά τις χυλοπίτες, ίσα-ίσα να μαλακώσουν, χωρίς να λιώσουν. Τις στραγγίζετε και τις ανακατεύετε με μια κουταλιά λάδι στο σουρωτήρι.
- Σε ένα φαρδύ τηγάνι ή μια μεσαία κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε το σαλάμι με το σκόρδο για 1-2 λεπτά.
- Ρίχνετε τις ντομάτες, το αλατοπίπερο, τον πελτέ, το φασκόμηλο ή τη ρίγανη και τη ζάχαρη, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Προσθέτετε στο τηγάνι τις χυλοπίτες. Τις ανακατεύετε καλά για 1 λεπτό και σερβίρετε με ξερή κρητική μυζήθρα ή κεφαλοτύρι και πιπεράκι.
Πηγή: https://www.olivemagazine.gr/recipe/chylopites-stigmis-me-salami-kai-ntoma/