Αντιπαριώτικα καλτσούνια έχετε δοκιμάσει; Εάν όχι, όπως και εμείς, ευκαιρία να μπείτε στην κουζίνα και να τα φτιάξετε με αυτή την εύκολη συνταγή! Ο συνδυασμός τυρί-μέλι μας αρέσει πολύ, ενώ το άρωμα ούζου που περιέχει η ζύμη απογειώνει τη γεύση τους!
Υλικά:
Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι Για Όλες τις Χρήσεις
- Χυμό από 2 πορτοκάλια
- 50 γρ. ελαιόλαδο (ή σπορέλαιο)
- 1 κ.σ. Baking powder
- 1 αυγό
- 40 ml ούζο
- 40 ml χλιαρό νερό με 2 κ.σ. μέλι
Για τη γέμιση:
- 500 γρ. ανθότυρο
- 1 αυγό
- 130 γρ. μέλι
- 1 κ.σ. κανέλα
Εκτέλεση:
- Για τη ζύμη σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι με το baking και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, το λάδι, το αυγό, το ούζο, το νερό με το μέλι, το αλάτι και ανακατεύουμε πρώτα με κουτάλι και μετά με χέρια μέχρι να πάρουμε ένα μαλακό ζυμάρι.
- Τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 30’ να ξεκουραστεί.
- Για τη γέμιση σε ένα άλλο μπολ τρίβουμε το ανθότυρο και ανακατεύουμε με το μέλι, την κανέλα, το αυγό. Με ένα πιρούνι πατάμε ώστε να λιώσει το ανθότυρο.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη και με τη βοήθεια πλάστη, ανοίγουμε λεπτό φύλλο. Κόβουμε με στρογγυλό τσέρκι ή ποτήρι 10cm.
- Βάζουμε μία κουταλιά σούπας γέμισης στη μέση κάθε φύλλου και με τα δάχτυλα μας σχηματίζουμε τα καλτσουνάκια.
- Αλείφουμε με κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με έξτρα κανέλα και σουσάμι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ᵒC για 25 λεπτά.