Πόσο αγαπάμε τα φαγητά κατσαρόλας! Πλούσια σε γεύση μαγειρεύονται χωρίς πολύ κόπο, με υλικά που όλοι έχουμε στην κουζίνα μας, και το αποτέλεσμα το ευχαριστούνται όλοι στο σπίτι! Μια τέτοια σπιτική συνταγή είναι και η σημερινή μας. Χοιρινό στην κατσαρόλα με κρεμμύδια και θυμάρι και καλή σας όρεξη!
Υλικά:
- 0.5 κ.γλ. αλάτι
- 1000 γρ. χοιρινό
- 500 γρ. κρεμμύδια φρέσκα
- 2 καρότα
- 300 γρ. λευκό κρασί
- 1 κύβος MAGGI Ζωμός Κότας
- 10 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο
- 80 γρ. ελαιόλαδο
- 0.5 κ.γλ. μαύρο πιπέρι
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 100 γρ. πατάτες τηγανίτες (για το σερβίρισμα)
Εκτέλεση:
- Βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα στην οποία πρέπει να χωράει το κρέας σε μία στρώση. Αλατίζουμε το κρέας σε ένα μπολ.
- Όταν κάψει καλά η κατσαρόλα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρέας και το σοτάρουμε καλά από όλες τις πλευρές. Καλό είναι να το αφήνουμε να κάψει καλά και όταν ξεκολλήσει μόνο του το γυρνάμε.
- Όταν είναι έτοιμο και χρυσοκάστανο το κρέας, το αφαιρούμε από τη φωτιά. Σε περίπτωση που έχει βγάλει πολύ λίπος, αφαιρούμε το περισσότερο και κρατάμε 1-2 κουταλιές της σούπας.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και σοτάρουμε για αρκετά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
- Επιστρέφουμε στην κατσαρόλα το κρέας, το ζεσταίνουμε καλά και σβήνουμε με το κρασί. Περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε το νερό με το ζωμό και ανακατεύουμε.
- Τέλος, προσθέτουμε το πιπέρι και το θυμάρι. Κλείνουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει (ανάλογα τη φωτιά και την κατσαρόλα μπορεί να χρειαστεί 1-1 ½ ώρα ή και παραπάνω). Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.
- Τέλος, αφαιρούμε τα κλαδάκια από το θυμάρι, ελέγχουμε το αλάτι και το πιπέρι και συνοδεύουμε το κρέας με τη σάλτσα του και πατάτες τηγανητές.
- Αν θέλουμε, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα στη σάλτσα του κρέατος. Το χοιρινό κατσαρόλας με κρεμμύδια και θυμάρι είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Πηγή: https://www.maggicooking.gr/sintagi/hoirino-katsarolas-me-kremmydia-kai-thymari/