Μαγιονέζα! Σε αυτή κάνουν τέλειες “βουτιές” οι τηγανητές μας πατάτες! Περιττό να πούμε ότι δίνει γεύση σε κάθε σάντουιτς ή τοστ αποφασίσουμε να την βάλουμε! Ακολούθησε βήμα βήμα τις οδηγίες του Άκη στο βίντεο που ακολουθεί και φτιάξε την τέλεια σπιτική μαγιονέζα στο λεπτό!
Υλικά:
- 1 κρόκο, από μεσαίο αυγό
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 30 ml ελαιόλαδο
- 220 ml ηλιέλαιο
- 1-2 κ.σ. νερό, (αν χρειαστεί)
Εκτέλεση:
- Βάζουμε σε ένα μπολ τον κρόκο, τη μουστάρδα, το ξίδι, τον χυμό από το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
- Καθώς ανακατεύουμε, ρίχνουμε πολύ σιγά (σαν κορδόνι) το ελαιόλαδο κι έπειτα το ηλιέλαιο (το λάδι μπορεί να έχει μια συνεχή ροή σαν λεπτή γραμμή πάχους 2-3 περίπου χιλ.).
- Αν η μαγιονέζα είναι σφιχτή, προσθέτουμε λίγο νερό για να την αραιώσουμε.
- Σερβίρουμε σε ένα μπολ ή αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένο βαζάκι στο ψυγείο.
Tips:
Αν το μείγμα κόψει, είναι επειδή βάλαμε πολύ γρήγορα το λάδι.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άλλον ένα κρόκο αβγού και να κάνουμε τη διαδικασία από την αρχή, ρίχνοντας το μείγμα που έχει κόψει αντί για λάδι.