Η σημερινή μας συνταγή είναι το λιγότερο λαχταριστή! Γρήγορη και εύκολη θα σας λύσει τα χέρια, είναι η τέλεια λύση για το καθημερινό τραπέζι!
Υλικά:
- 2 φλ. κοραλάκι ή άλλο μικρό ζυμαρικό με τρύπα
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 300 γραμμ. μανιτάρια (ασπρομανίταρα) κομμένα σε φέτες
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- 2 κ.σ. κονιάκ
- 1/4 φλ. αλεύρι
- 2 φλ. φρέσκο γάλα ζεστό
- 1 φλ. τριμμένη γραβιέρα
- Ρεγκάτο ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας που να λιώνει στο ψήσιμο
Εκτέλεση:
- Βράζουμε πρώτα τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Τα στραγγίζουμε καλά.
Για τη σάλτσα:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα.
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά έως ότου γίνει διάφανο.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο και τα αφήνουμε να απορροφήσουν όλα τα υγρά τους για 4-5 λεπτά.
- Ρίχνουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ για 2 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε με το μοσχοκάρυδο και το αλεύρι.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά με σπάτουλα ή κουτάλα να ψηθεί το αλεύρι για 2-3 λεπτά.
- Λίγο λίγο ρίχνουμε το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε ταυτόχρονα να διαλυθεί το αλεύρι.
- Την αφήνουμε να πάρει βράση και να πυκνώσει ελαφρά.
- Αλατοπιπερώνουμε.
- Προσθέτουμε, το μισό τυρί και τα ζυμαρικά στη σάλτσα.
- Τα ανακατεύουμε καλά.
- Αδειάζουμε το μίγμα σε λαδωμένο μικρό πυρίμαχο σκεύος.
- Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C για περίπου 20 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.