Τα αυγά Μπένεντικτ (Benedict) είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα όσων λατρεύουν το brunch. Δύο αυγά ποσέ πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί και τραγανό μπέικον, συνοδευόμενα από μια κιτρινωπή σάλτσα hollandaise. Και μόνη στην περιγραφή μας τρέχουν τα σάλια…
Από που όμως προέρχεται αυτό το νόστιμο πιάτο;
Το 1894, ο Lemuel Benedict, ένας μεσίτης της Wall Street, μπήκε στο ξενοδοχείο Waldorf για πρωινό. Λόγω του hangover που είχε από το ποτό της προηγούμενης νύχτας, παρήγγειλε ένα μείγμα από διάφορα φαγητά. Ζήτησε αυγά ποσέ, φρυγανισμένο τοστ και μπέικον, και ως συνοδευτικό μια μερίδα σάλτσας hollandaise. Ο υπεύθυνος του εστιατορίου δοκίμασε τη δημιουργία και του άρεσε πολύ. Έτσι, την πρόσθεσε στο μενού και ηνο ονόμασε “Αυγά Benedict” προς τιμήν του Lemuel Benedict.