Εύκολα muffins μήλου

Οτιδήποτε περιέχει μήλο και κανέλα σε γλυκό είναι αγαπημένη μας επιλογή! Με αυτά τα εύκολα muffins που συνδυάζουν και τις δύο αυτές γεύσεις θα ξετρελαθούν μικροί και μεγάλοι!

Υλικά:

  • 250 γρ. αλεύρι Φαρίν-απ
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 100 γρ. σπορέλαιο
  • 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • Κανέλα
  • 2 αυγά
  • 2 κόκκινα μήλα τριμμένα στο τρίφτη
  • Καστανή ζάχαρη & φιλέ αμυγδάλου (για το πασπάλισμα)

Για το γλάσο:

  • 1 φλ. ζάχαρη άχνη
  • 5 κ.σ. νερό

Εκτέλεση:

  1. Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν, τη ζάχαρη και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά.
  2. Χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι και το σπορέλαιο σε ένα άλλο μπολ και τα ομογενοποιούμε στο μείγμα του μπολ με τα στερεά υλικά. Στο τέλος προσθέτουμε το τριμμένο μήλο.
  3. Μοιράζουμε το μείγμα σε θήκες για muffin, πασπαλίζουμε με ζάχαρη καστανή και φίλε αμυγδάλου
  4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ᵒC για 20-25 λεπτά.
  5. Για το γλάσο, ανακατεύουμε την ζάχαρη άχνη με το νερό και αφού κρυώσουν τα muffins, τα περιχύνουμε με αυτό.

 

Πηγή: https://alevri.com/recipes/muffins-miloy