Οτιδήποτε περιέχει μήλο και κανέλα σε γλυκό είναι αγαπημένη μας επιλογή! Με αυτά τα εύκολα muffins που συνδυάζουν και τις δύο αυτές γεύσεις θα ξετρελαθούν μικροί και μεγάλοι!
Υλικά:
- 250 γρ. αλεύρι Φαρίν-απ
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ. σπορέλαιο
- 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 100 γρ. ζάχαρη
- Κανέλα
- 2 αυγά
- 2 κόκκινα μήλα τριμμένα στο τρίφτη
- Καστανή ζάχαρη & φιλέ αμυγδάλου (για το πασπάλισμα)
Για το γλάσο:
- 1 φλ. ζάχαρη άχνη
- 5 κ.σ. νερό
Εκτέλεση:
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν, τη ζάχαρη και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά.
- Χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι και το σπορέλαιο σε ένα άλλο μπολ και τα ομογενοποιούμε στο μείγμα του μπολ με τα στερεά υλικά. Στο τέλος προσθέτουμε το τριμμένο μήλο.
- Μοιράζουμε το μείγμα σε θήκες για muffin, πασπαλίζουμε με ζάχαρη καστανή και φίλε αμυγδάλου
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ᵒC για 20-25 λεπτά.
- Για το γλάσο, ανακατεύουμε την ζάχαρη άχνη με το νερό και αφού κρυώσουν τα muffins, τα περιχύνουμε με αυτό.