Εύκολες μπάρες με λευκή σοκολάτα, φιστίκι Αιγίνης και πτι-μπερ

Είναι εύκολες, είναι γρήγορες, είναι και νόστιμες χάρη στο φιστίκι Αιγίνης! Αυτές οι μπάρες είναι το τέλειο γλυκό σνακ!

Υλικά:

• 400 γρ. μπισκότα Πτι – Μπερ Παπαδοπούλου
• 120 γρ. βούτυρο αγελάδας
• 240 γρ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη σε μπεν-μαρί
• 60 γρ. κρέμα γάλακτος 35%-36% λιπαρά
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη
• 50 γρ. κονιάκ
• 60 γρ. φιστίκια Αιγίνης

Εκτέλεση:

1. Αφήνουμε το βούτυρο εκτός ψυγείου να μαλακώσει αρκετά.
2. Το ανακατεύουμε με την άχνη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη λιωμένη κουβερτούρα που πρέπει να είναι στους 38ºC περίπου.
3. Σπάμε τα μπισκότα Πτι – Μπερ και τα ραντίζουμε με το κονιάκ.
4. Τα ρίχνουμε στο προηγούμενο μείγμα και ανακατεύουμε πολύ καλά.
5. Αδειάζουμε το μείγμα σ’ ένα τετράγωνο τσέρκι ή ταψάκι 17×17 και ύψος 4 εκ. και πιέζουμε όλη την επιφάνεια.
6. Αφήνουμε για μια ώρα στο ψυγείο και άλλη μισή ώρα εκτός ψυγείου και κόβουμε σε ράβδους.

Πηγή: https://papadopoulou.gr/recipe/mpares-apo-lefki-sokolata-kai-fistiki-aiginis-me-petit-beurre-papadopoulou/