Η κιμαδόπιτα είναι μια πίτα που εκτός από πρωινό, μπορούμε να τη φάμε και σαν κυρίως! Η συνταγή που σας προτείνουμε σήμερα είναι εύκολη, αφού το φύλλο είναι έτοιμο, και σίγουρα πολύ νόστιμη!
Υλικά:
- 2 μεγάλα χωριάτικα φύλλα (τσαλακωμένα και λαδωμένα)
- 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 ντομάτα ώριμη και σφιχτή κομμένη σε λεπτές φέτες
- 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 αυγό
- 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
- 200 γρ. φέτα σε τρίμματα
- 150 γρ. κασέρι τριμμένο
- Αλάτι
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση:
- Ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Ροδίζουμε τον κιμά μέχρι να ψηθεί και να αλλάξει τελείως χρώμα για 5 λεπτά περίπου.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και αφήνουμε να γίνουν διάφανα σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το μαϊντανό και τραβάμε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Σε αυτό το στάδιο η γέμιση πρέπει να είναι τελείως στεγνή.
- Αφήνουμε λίγο να κρυώσει ο κιμάς.
- Σε ένα μπολ, χτυπάμε με σύρμα, το αυγό με το γιαούρτι και προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά.
- Τέλος, ρίχνουμε και τον κιμά και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
- Για την κιμαδόπιτα της τεμπέλας θα χρησιμοποιήσουμε μικρό ταψί διαστάσεων 24×17 ή κοντινό μέγεθος.
- Ραντίζουμε το φύλλο μας με λίγο ελαιόλαδο.
- Το διπλώνουμε στη μέση και το στρώνουμε τσαλακωτά μέσα στο λαδωμένο ταψί.
- Βάζουμε τη γέμιση σε μία στρώση και καλύπτουμε με φέτες ντομάτας.
- Λαδώνουμε και το δεύτερο χωριάτικο φύλλο και καλύπτουμε την πίτα τσαλακώνοντας το φύλλο στην επιφάνεια.
- Ραντίζουμε την επιφάνεια με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, και ψήνουμε την κιμαδόπιτα, σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C στον αέρα στη μεσαία σχάρα.
- Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά να ροδίσει καλά η πίτα.
- Αφήνουμε λίγο να σταθεί για 10 λεπτά κι έπειτα σερβίρουμε με σαλάτα.