Μπουκίτσες κοτόπουλου με μανιτάρια

Σήμερα ετοιμάζουμε ένα αγαπημένο και πολύ νόστιμο φαγητό με κοτόπουλο! Η σάλτσα μανιταριών είναι αυτή που απογειώνει τη γεύση του και μας κάνει να θέλουμε και δεύτερο πιάτο!

Υλικά:

  • 4 μερίδες στήθος κοτόπουλου (κομμένα σε μπουκίτσες)
  • 2 φλιτζάνια μανιτάρια
  • 1 σκελίδα σκόρδο (πολτοποιημένη)
  • 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
  • 2 κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη
  • 1 κ.γ. θυμάρι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
  2. Εν τω μεταξύ, ρίχνουμε σε ένα μπολ 1 κουταλιά ξύδι μπαλσάμικο, τη μουστάρδα και το σκόρδο και ανακατεύουμε.
  3. Προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα ανακατεύουμε πολύ καλά να μαριναριστούν.
  4. Μεταφέρουμε τις μπουκίτσες μαζί με το μίγμα στο τηγάνι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα βάζουμε σε ένα πιάτο, φροντίζοντας να διατηρηθούν ζεστά.
  5. Στο ίδιο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ακόμη ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια για ένα λεπτό.
  6. Προσθέτουμε το κρασί, το θυμάρι και το υπόλοιπο ξίδι, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να καραμελώσουν τα μανιτάρια (να αποκτήσουν ένα βαθύ καφέ χρώμα).
  7. Πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, ρίχνουμε το κοτόπουλο μέσα στα μανιτάρια έτσι ώστε να πάρει τα αρώματα της σάλτσας.
  8. Σερβίρουμε το κοτόπουλο με τα μανιτάρια και περιχύνουμε λίγη από τη σάλτσα.

Tips: Συνοδεύετε τέλεια με ρύζι basmati.

 

Πηγή: https://www.e-fresh.gr/el/sintages/kotopoylo-mpoykitses-me-manitaria