Σήμερα ετοιμάζουμε ένα αγαπημένο και πολύ νόστιμο φαγητό με κοτόπουλο! Η σάλτσα μανιταριών είναι αυτή που απογειώνει τη γεύση του και μας κάνει να θέλουμε και δεύτερο πιάτο!
Υλικά:
- 4 μερίδες στήθος κοτόπουλου (κομμένα σε μπουκίτσες)
- 2 φλιτζάνια μανιτάρια
- 1 σκελίδα σκόρδο (πολτοποιημένη)
- 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
- 2 κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
- Εν τω μεταξύ, ρίχνουμε σε ένα μπολ 1 κουταλιά ξύδι μπαλσάμικο, τη μουστάρδα και το σκόρδο και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα ανακατεύουμε πολύ καλά να μαριναριστούν.
- Μεταφέρουμε τις μπουκίτσες μαζί με το μίγμα στο τηγάνι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα βάζουμε σε ένα πιάτο, φροντίζοντας να διατηρηθούν ζεστά.
- Στο ίδιο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ακόμη ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια για ένα λεπτό.
- Προσθέτουμε το κρασί, το θυμάρι και το υπόλοιπο ξίδι, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να καραμελώσουν τα μανιτάρια (να αποκτήσουν ένα βαθύ καφέ χρώμα).
- Πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, ρίχνουμε το κοτόπουλο μέσα στα μανιτάρια έτσι ώστε να πάρει τα αρώματα της σάλτσας.
- Σερβίρουμε το κοτόπουλο με τα μανιτάρια και περιχύνουμε λίγη από τη σάλτσα.
Tips: Συνοδεύετε τέλεια με ρύζι basmati.
Πηγή: https://www.e-fresh.gr/el/sintages/kotopoylo-mpoykitses-me-manitaria