Σήμερα προτείνουμε μια τέλεια συνταγή! Φιλέτο γλώσσας που συνοδεύεται από μια υπέροχη σως αβοκάντο!
Υλικά:
Για το ψάρι:
- 2 φιλέτα γλώσσας
- ½ κ.γ. σκόνη τσίλι
- 2 κ.γ. κύμινο
- 2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
- 1-2 κ.σ. χυμό λάιμ
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Για τη σως αβοκάντο:
- 2 ώριμα αβοκάντο
- 20 γρ. κόλιανδρο
- 70 γρ. γιαούρτι
- 1-2 κ.σ. χυμό λάιμ
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C στον αέρα.
- Βάζουμε σε ένα μπολ τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, την πάπρικα, τον χυμό λάιμ και ανακατεύουμε.
- Τοποθετούμε τα φιλέτα γλώσσας στον πάγκο εργασίας. Τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές, τα αλατοπιπερώνουμε και απλώνουμε το μείγμα με τα μπαχαρικά ομοιόμορφα επάνω τους.
- Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί του φούρνου και μεταφέρουμε μέσα τα φιλέτα γλώσσας.
- Ψήνουμε για 12-15 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν, και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
- Για τη σως αβοκάντο, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη σως στο μούλτι, αλατοπιπερώνουμε και πολτοποιούμε, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
- Σερβίρουμε τα φιλέτα γλώσσας με τη σως αβοκάντο.
Tips:
Προσθέτουμε τον χυμό λάιμ στο αβοκάντο για να μη μαυρίσει.
Εάν θέλουμε πιο έντονη γεύση και πιο ζουμερό αποτέλεσμα, τοποθετούμε μερικές φέτες λεμονιού κάτω από το ψάρι.
Πηγή: https://www.giorgostsoulis.com/syntages/thalassina/glwssa-psiti-me-sauce-avocado